Genuss definiert sich für jeden von uns anders. Wer allerdings bei den Reiters in Bad Tatzmannsdorf zu Gast ist, darf davon ausgehen, dass er ihn findet – in nahezu jeder Form. Hier betritt man eine eigene, in sich ruhende Welt: stolze 125 Hektar Grünland in herrlicher Abgeschiedenheit. Wiesen, Wälder und Weiden, auf denen edle Lipizzaner grasen, Schafe und Ziegen herumspringen und ausserdem einige Rinder vom 60 Hektar grossen Reiterschen Landwirtschaftsbetrieb in der Steiermark zu Gast sind. Eingebettet im Grün liegen zwei Hotelanlagen, welche die erfahrenen Hoteliers im Jahr 2004 erworben und aufwändig zu konzeptstarken Urlaubsresorts umgestaltet haben: Das ganz auf Familien ausgerichtete 4-Sterne Superior Hotel Reiters Finest Family bringt Kinderaugen zum Glänzen und Eltern zum Lächeln. Etwas weiter entfernt stehen die 5 Sterne des Reiters Supreme Hotels für eine gehobene Adults only-Auszeit: mit glitzernden Pools, Teichen und 9.000 m² Spa- und Wellness-Landschaft. Mit dem spektakulären, von Wasser und Natur umgebenen Spa. Mit dem Golfgelände, welches sich in endloser Weite verläuft. Mit Unterkünften, welche mit den Anforderungen der Gäste mitwachsen – von eleganten Zimmern bis hin zu faszinierenden, neu designten Luxury Suiten. Und mit ebenjener herausragenden Kulinarik, welche aus der Qualität und Frische der eigenen Produktion ihre unvergleichliche Wertigkeit schöpft. All das prägt eine Atmosphäre, welche Zeit in Glück und Natürlichkeit in Wärme verwandelt. Welche den Blick zurücklenkt auf das Echte, das man neu wertschätzt und in jeder Sekunde geniesst.
«Was ist gut für die Gäste, was brauchen sie, um sich wohlzufühlen? Auf dieser Frage baut unser Handeln, unsere Identität auf. Die Freude an der Freude anderer, das ist es, was uns antreibt. Wir wollen eine echte Verbindung zu unseren Gästen – durch das Erlebnis wahrhafter Qualität. Dafür braucht es Leistungsbereitschaft, Respekt und Leidenschaft – nicht nur von uns, sondern auch von unseren Mitarbeitern, die wir als Teil unserer Familie sehen und wertschätzen.»
Nikola Reiter, Hotelière + Karl J. Reiter, Gast- & Landwirt
In gemächlicher Ruhe fliesst der goldene Honig in die für ihn bereitstehenden Gläser. Sie landen später am Frühstücksbüffet, zusammen mit dem Schinken der eigenen Mangalitzaschweine, dem hausgemachten Heumilchkäse oder der Kirschmarmelade aus den jetzt vollreifen Früchten der Streuobstwiesen, welche auch den Gästen offenstehen: Pflücken und Naschen direkt vom Baum ist durchaus erwünscht, um mit dem puren, sinnlich-süssen Geschmack das Wellnesserlebnis zu ergänzen. «Genusswerkstatt» lautet das Konzept, welches hier gelebt wird – und um das man wenig Aufhebens macht, weil es einfach zum normalen Alltag gehört. Und während Nikola Reiter zusammen mit ihren Mitarbeitern aus der saisonalen Ernte der Obst- und Gemüsegärten und den eigenen Hoferzeugnissen gerade allerlei raffinierte Köstlichkeiten entwickelt – welche man übrigens auch erwerben kann –, sieht ihr Mann Karl auf dem Hof drüben im Pöllauer Tal nach den Tieren, welche mit Achtsamkeit und im Einklang mit der Natur gezüchtet werden. Der grosse Respekt zeigt sich nicht nur in der Haltung nach Kriterien von kompromissloser Ökologie und bestem Tierwohl, auch die Art der Produktion ist im Sinne höchster Qualität besonders nachhaltig: So vergehen beispielsweise bei den Rindern, allesamt seltene, resiliente Rassen, bis zur Schlachtung statt der sonst üblichen 18 Monate ganze drei Jahre. Erst dann ist die optimale kulinarische Reife erreicht. Mit Kreativität und Know-how bringt das versierte Küchenteam die Premiumqualität von Fleisch, Fisch, Geflügel oder Wild aus eigener Herstellung unverfälscht zur Geltung und verwertet sämtliche Teile konsequent nach dem «nose to tail»-Prinzip. Jeden Abend wird man mit einem sorgfältig kuratierten Dinner aus erlesenen Kreationen verwöhnt. Wer einmal das acht Wochen gereifte Dry Aged-Steak vom Grill gekostet hat, erkennt, warum sich der Aufwand lohnt: Jeder Bissen ist ein Hochgenuss – wunderbar zart und begleitet vom Duft herrlicher Röstaromen.
Nach dem Training auf der Driving Range, der grössten Österreichs, entscheiden wir uns für den Abschlag auf dem 18-Loch-Championship-Platz – alternativ gibt es einen zweiten Course mit 9 Löchern. Zurück in unserer Suite steht dann Entspannung auf dem Programm. Die Bezeichnung «Premium Luxury Suite» ist wohlverdient: Auf grosszügigen 93 m² präsentiert sich ein unglaublich detailreiches, spannendes Interior-Konzept. Edle Hölzer, Südtiroler Stein und Naturstoffe prägen ein niveauvolles, wohliges Zuhausegefühl. Das leichtgängige Türballett mit Vollholz- und halbtransparenten Elementen ermöglicht eine individuelle Raumgestaltung mit flexibler Einteilung. So lässt sich in Sekunden offene Weitläufigkeit in separierte Privatsphäre verwandeln, beispielsweise mit abgetrenntem Ess-/Barbereich oder geschlossenem Badezimmer. Die freistehende japanische Badewanne und eine private Fitness-Area machen den Wellnesskomfort perfekt. Die Design-Suiten sind Teil einer Verwandlung, die Stück für Stück geschieht. Es geht den Reiters um ganzheitliches Wohlfühlen, Design ist dabei nur ein Teilaspekt. Viele Stammkunden bleiben gerne beim bewährten Komfort der eleganten Einzel- und Doppelzimmer und sehen ihre Genussmomente in anderen Facetten des Resorts. Im Service etwa, persönlich in Wien oder Graz abgeholt und zum Hotel gefahren zu werden. Oder in den einzigartigen Möglichkeiten von Natur, Golf und Wellness. Im Hinblick auf das Genussniveau dürften die Inhaber dank ihrer Philosophie echte Vor-Reiter sein. Mit dem richtigen Rezept für nachhaltige Glücksgefühle ihrer Gäste.
PANTA RHEI Natürlich darf ein edler Wein in der erlesenen Kulinarik der Reiters-Hotels nicht fehlen. Am besten vom eigenen Weinberg: Am begehrten Leithaberg in St. Georgen besitzen die Reiters 40 Hektar Rebfläche. Die kunstvolle Vinifizierung der Trauben übernimmt Spitzenwinzer Hans Schwarz – mit dem Anspruch «Klasse statt Masse» und entsprechend überzeugenden Ergebnissen, vor allem bei den Rotweinen: Pinot Noir, Blaufränkischer oder der fruchtig-würzige, lagerfähige Caberhei, der stilistisch stark von den klassischen Bordeaux-Cuvées inspiriert ist, sind exzellent. «Alles fliesst» heisst Panta Rhei. Der Name könnte nicht treffender sein.
Reiters Lipizzaner Temperamentvolles Schnauben begrüsst uns beim Betreten der Stallungen, welche sich zusammen mit grossen Weideflächen im südlichen Teil des Areals befinden. Hier hat sich Karl J. Reiter den langgehegten Traum eines eigenen Gestüts erfüllt. Nur wenige wissen, dass es sich längst zur grössten privaten Lipizzaner-Zucht Europas etabliert hat. Die prachtvolle, über 400 Jahre alte Rasse, welche vor allem durch die Spanische Hofreitschule Wien bekannt ist, entfaltet hier ihre ganze Schönheit: mit den typisch dunklen Fohlen, welche zu edlen weissen Hengsten und Stuten heranwachsen und durch Anmut und Charakter begeistern. Neben Lipizzanern stehen auch Shetlandponys und American Miniature Horses in den Ställen. Streicheln, Reiten, eine Kutschfahrt durch die Landschaft des Südburgenlandes oder die Anreise mit dem eigenen Pferd: Auch das gehört zu den Wellnessangeboten im Reiters Supreme.
